Banchi per Cocktail, cocktail station, postazione per barman, significa che stiamo parlando di uno strumento che serve per la preparazione degli aperitivi.

Il banco per la preparazione dei long drink deve assolutamente contenere quanto necessario per consentire al barman di poter svolgere il lavoro in modo professionale e veloce.

Quindi, una cocktail station deve  essere attrezzata in modo che il barman possa avere tutto a portata di mano in modo ordinato, è assolutamente necessario che il banco sia in acciaio inox e attrezzato con: lavello, miscelatore, 2 vasche per il ghiaccio, 5 vaschette per la frutta già tagliata a pezzetti, la tasca portabottiglie chiamata anche speed rack, che in italiano  significa vano o scaffale per deporre le bottiglie.

 Se un banco non è attrezzato con gli strumenti sopra citati non si può chiamare cocktail station, quindi, un barman professionista non potrà svolgere il proprio lavoro alla massima espressione.

Il barman professionista sa bene che se non ha la necessaria strumentazione non può esprimere la creatività e non può soddisfare in modo eccellente i clienti, il vero barman deve poter svolgere il lavoro in modo rapido, per preparare un cocktail non deve impiegare più di due minuti.

Esistono in commercio moduli chiamati banchi per cocktail che nulla hanno a che vedere con un vero banco per cocktail, sono semplicemente dei tavoli adattati in modo precario e ingannevole, ma, un vero professionista sa perfettamente cosa acquistare, sa che il lavabo è indispensabile che svolgere un lavoro efficace a norma di legge, come sono indispensabili le vasche per il ghiaccio estraibili, le vaschette per la frutta e il contenitore per le 10 bottiglie maggiormente usate per la preparazione dei long drink.

I bartender più esigenti vogliono avere anche il porta blender installato nel banco e la tramoggia rifiuti, questi optional vengono inseriti nella stesso bancone se lo spazio a disposizione del locale lo consente, in questo caso è possibile acquistare banchi cocktail TOP PROFESSIONAL che la renato russo di Torino produce e vende in tutto il mondo, la più completa è la WS200 con tramoggia, porta blender, modulo porta frutta spostabile:

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